차갑게 먹는 여름만두, 규아상 오이가 들어 가는 대표적인 여름만두로 궁중에서는 수라상에 오르는 음식이다. 담쟁이 잎을 깔아 만두를 쪄낸 다음, 접시에 새 담쟁이 잎을 깔고 만두를 담아 초장을 곁들인다. 담쟁이 잎의 향기가 스며들고, 만두를 붙지 않게 하여 한꺼번에 많이…