오이소박이 오이에 소를 박아 담근 김치라는 말로 원래 이름인 오이 속박이가 발음하기 쉽도록 오이 소박이가 되었다. 먼저 소금에 절인 오이에 서너개의 칼집을 낸 다음 다진 파, 마늘, 고춧가루로 소를 만들어 박는다. 배추나 열무를 섞어서 담그기도 한다. 지방에 따라서는 …